Los Panes de Tunato.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina.
• 1/2 tazas de azúcar.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1/2 cta. de sal.
• 1/2 taza de manteca.
• 2 huevos.
• 1 cucharada de agua.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 400g de dulce de leche.

Preparación:

En un bol ponemos la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y mezclamos bien. Agregamos la manteca y revolvemos con las manos hasta que la preparación quede como harina de maíz.

Luego agregamos los huevos batidos con el agua y la vainilla y lo amasan mucho.

Esparcen un poco de aceite en una asadera y luego un poco de harina para que no se pegue y extienden 3/4 partes de la masa a mano, levantando los costados.

Ponemos el dulce de leche natural, y lo extendemos en forma pareja, arriba de la masa. Con el resto de la masa hacen la forma de “rejilla” característica. Lo mejor es hacerlo en forma recta así no se complican.

Va al horno de veinte minutos a media hora, para saber si esta pronta la pinchan, la masa es “durita” así que no van a tener complicaciones para saber si esta cocida.

Si la prefieren de dulce de membrillo hacen todo lo mismo pero con 200g de dulce de membrillo pisado con un tenedor. 

Ingredientes:

• 2 ½ tazas de harina 0000. 
• 1 ½ tazas de azúcar.
• 50g de manteca sin sal. 
• 3 huevos. 
• 2 cucharaditas de polvo para hornear. 
• 1 ½ taza de leche.
• 1 cucharadita de vainilla. 
• Chocolate en polvo. 

Preparación:

En un bol grande baten bien los huevos, deben quedar bien espumosos, si es con batidora mucho mejor. Después que están bien batidos ponen el azúcar y lo baten otro poco, luego el polvo para hornear y baten de nuevo. Derriten la manteca en el micro o al fuego y se la agregan.

Luego le agregamos la leche batiendo constantemente. Inmediatamente agregamos la harina, debe ser muy despacio para que no se formen grumos, revolviendo constantemente (si es con batidora no dejamos de batir casi en ningún momento, así queda una mezcla bien homogénea). Capaz que precisan agregar más leche, tiene que quedar una masa no muy liquida, ni muy espesa. Manéjense.

Luego que tenemos todo mezclado separamos un poco de la masa para otro bol, un poco menos de la mitad. A eso le agregamos el chocolate en polvo y lo mezclamos bien. A la otra masa le agregamos la vainilla y lo mezclamos bien.

Esparcen un poco de aceite en una tortera y le agregan un poco de harina para que no se pegue, ponen primero la mezcla de vainilla y luego la de chocolate encima, sin mucha vuelta, lo esparcen bien pero no revuelven.

La idea es que quede con partes de vainilla y partes de chocolate.

Va al horno aproximadamente media hora, la tienen que pinchar con un cuchillo o un palito de madera para saber si esta pronta. Si sale limpio es porque está cocida.